viernes, 27 de marzo de 2020

Cafe principios básicos

El Cafe es la bebida mas usada por el soltero, así que es necesario conocerlo a fondo, existen dos formas de cafe basicas:

Instantaneo:

Este es el mas socorrido, rapido de hacer, sin complicaciones, solo agregar cafe a una taza de agua caliente, pero su simpleza oculta algo mas complejo, es una bebida muy buena, excelente para la garganta y para mantenerte despierto, pero tiene un efecto acumulativo nocivo, con los años altera tu ritmo circadiano, a los cuarenta puede haber destruido tus horarios de sueño y descanso, es uno de los mayores impulsores del Stress y si le agregas mucha azucar, puede contribuir a la diabetes y en algunos casos, el cafe es un diuretico.

En la sociedad moderna tenemos una obsesion por lo dulce, pero el cafe es una bebida para disfrutar lo amargo, ponerle azucar destruye su sabor, así que solo se le debe de poner la minima.

Hay varios tipos de cafe instantaneo, un sustituo muy barato, con poco sabor y los cafes de alta calidad de sabor muy concentrado y entre ellos una infinidad, "cafes" hechos con garbanzo, "enriquecidos" con productos quimicos de grado alimenticio, etc. Es mejor tener de dos tipos de cafe, uno muy bueno para las ocasiones especiales, y otro barato, para la vida diaria, y no lo es por el precio, sino porque su contenido de cafeina es muy poco y se puede consumir en grandes cantidades, sin mucha alteracion a la salud.

De grano

Este es el mas sabroso, pero exige mucha mas atencion, hay varias formas de prepararlo, la mas rapida es la Cafetera, la mas compleja el de olla, no es un tipo de cafe que pueda consumirse diario, y si lo haces es el mas peligroso, porque es el que mas cafeina contiene (excepto el de barro, por una rara combinacion quimica).

Receta:

Ingredientes para 2 litros:
  • Cafe de grano, una cuchara sopera rasada
  • Canela al gusto
  • Agua 2 litros
  • Piloncillo (opcional) una mancuerna chica (alrededor de 25 gramos)
Procedimiento
Se pone a hervir el agua con la canela, y si se tiene piloncillo, una vez que ha hervido, se apaga el fuego y se agrega una cucharada de cafe, se deja reposar hasta que todo el cafe que flotaba haya desaparecido de la superficie.

Variaciones
Entre mas cafe se ponga, mas concentrado estara, igual con el piloncillo, pero hay un limite en la solubilidad, si el piloncillo no se derrite, significa que ya se paso ese limite, hay que agregar mas agua.

Si se prepara en una olla de Barro, el sabor mejora, pero el barro es como las pilas, entre mas se use, menor sabor dejara, es muy importante reservar una olla especificamente para el cafo, no usarla para otras comidas o se perdera el efecto. 

Recalentado
1. Nunca se debe de dejar hervir el cafe ya hecho, pierde su sabor.
2. Nunca se calienta en la olla, sino en otro recipiente y solo la cantidad que se usara.

miércoles, 5 de diciembre de 2018

Conservando la Comida 1

Hay varios tipos de comida:

1. Fresca
2. Congelada
3. Refigerada
4. Enlatada
5. Empacada
6. Basura

Siempre hay que tener en reserva al menos comida para una semana, la cual suele ser una mezcla de todas las anteriores, dependiendo de que tipo de vida lleves es la que sea optima para ella, por ejemplo:

Si estas ocupado de Lunes a Domingo, y usualmente no tienen ganas de cocinar, es mejor tener un buen refrigerador y en el tener bien empacados paquetes de Chorizo u otros tipos de embutido al vacio, como el jamon serrano, pavo ahumado o al menos salami, no es recomendable tener jamon, queso de puerco u otros rellenos de sandwich a menos que los consumas en dos o tres días, despues de ello caducan, aun en el refrigerador. En el congelador puedes conservar carnes como bisteces o filetes, (si la sabes congelar), si quieres tener pescado, compralo congelado y no permitas que se descongele, hay una gran variedad de productos congelados, que pueden durar meses, y que son faciles de descongelar y comer rapidamente.

Una generosa reserva de latas de todos los tipos es excelente, atun, cremas, chiles, spam, de preferencia con caducidad en años, son indispensables en la despensa, si estas muy ocupado, es mejor darle preferencia a comida de rapida preparacion, como el atun o las sardinas, pero no se debe de usar solo comida enlatada, despues d eun periodo de solo usar latas puedes intoxicarte por el metal, es mejor dejarlas para cuando no hay otra opcion y mezclarla con comida fresca.

Empacados, ya el atun y otros comestibles vienen en bolsas selladas, son mas saludables que las latas, pero tienen fechas de caducidad mas cercanas, asi que hay que tener cuidado con ellas.

La mejor de las comidas, es la fresca, pero esa requiere comprarse casi diario y prepararse, es la mejor para el soltero, pero enfrentamos algunos problemas con ella, una, muy rara vez se tiene tiempo para prepararla, asi que se opta muy seguido por comprarla, aqui hay varias consideraciones, es mejor encontrar un buen restaurante y ya sea comer ahi o comprarla para llevar, elproblema es cuando llegas a casa despues de que los restaurantes cerraron, aunque se puede comprar el fin de semana y guardar en el refrigerador para comer en la semana, pero la mayoria de la comida fresca no dura mas de 3 dias en buen estado dentro del refrigerador. Una nueva moda es la de las cocinas que venden comida por kilo, es una aproximacion mas o menos comoda, pero tienen el inconveniente de que no suelen hacer comida de buena calidad, de hecho casi toda la comida preparada esta hecha con material de muy baja calidad y son poco nutritivas.

La mejor solucion es preparar tu propia comida los dias que tengas tiempo de hacerlo, eso mejorara mucho tus capacidades mentales y fisicas, ya que puedes usar ingredientes de primera y muy nutritivos, cocinar es una habilidad que se tiene que desarrollar para vivir soltero.

Comida basura, las botansa no son comida y no puedes subsistir sanamente solo comiendo eso, este tipo de comida abarca desde papas sabritas hasta hambueguesas de MacDonalds, quita el hambre, pero no nutre y un adulto ocupado necesita buena comida.

Mi solucion es simple, tengo comida para 3 semanas, divididda en:

  1. Comida fresca para tres dias.
  2. Comida congelada para una semana, (un paquete de hamburguesas, tres bolsas de mariscos, 9 files de mojarra, 12 bisteces, 1 pollo congelado y frutas congeladas)
  3. Comida enlatada para dos semanas, Atún, Sardina, Chiles, Cremas, Pures, Frijoles, Duraznos
  4. Comida refrigerada, Chuletas bien ahumadas, chorizo empacado, ya sea en celofan, o al vacio, jamon serrado, salami, salchichas para asar selladas y jugos enlatados.
  5. Comida fresca refrigerada, Verduras, Quesos, Carnes, hay que considerar que no dura mucho tiempo, a lo mas una semana.
  6. Comida empacada: Galetas, dulces y saladas, sopas instantaneas y de las otras, chocolate en polvo, cafe instantaneo y Atun en bolsa
  7. Botanas. Las botanas son para cuando te quedas viendopeliculas, no sirve para nada mas.

domingo, 25 de septiembre de 2016

Peltre o Aluminio

Para cocinar, es necesario usar instrumentos de buena calidad, en este sentido, lo mejor es: lo que menos probabilidades de hacer daño tenga y los mas faciles de usar y lavar. En este sentido, hay que tomar en consideracion sus capacidades termodinamicas y mecanicas.

ALUMINIO

Tiene la ventaja de que es rapido, lo que se ponga a calentar en el estara rapidamente a la temperatura adecuada, esto es especialmente util para comida rapida, Agua en particular, y ya sabemos que las sopas instantaneas y el cafe son parte fundamental de la dieta del soltero. Tienen el inconveniente de que se oxidan y son dificles de lavar, una olla de aluminio sucia de leche se lleva su buenos 15 minutos de lavado.

TEFLON

Ideal para que el lavado sea breve, no importa lo que se queme en el, es facil de limpiar, en este sentido hay un par de recomendaciones, que sea buen teflon, o de lo contrario se desprendera y se oxidara, una sarten de buena marca es muy buena idea, si piensas estar solo, basta con uno pequeño, si solo piensas que sera temporal tu estadia asi, entonces píensa a futuro, compra uno grande o mejor una bateria con uno chico y otros mas grandes, aunque no uses muy seguido los grandes, hay comidas que valen la pena hacerse en los grandes, asi, puedes hacer Hot Cakes de 30 cm de diametro, y terminar de coconar tu desayunoe n 15 minutos; una nota importante, de prefenrencia deben de tener tapa. Ahora bien, hay de diferentes grosores, entre mas delgado sea el metal, mas rapido se calentara, pero menor resistencia mecanica tendra.



PELTRE

Amigable con el soltero, es facil de lavar y da una cierta proteccion contra el oxido y los alimentos pegados, es excelente cuando pasas a la etapa de cocinar cosas mas complicadas, o para recalentar cosas fuera del microondas, es barato y puedes tener una cocina bien equipada con relativo poco costo, tiene la gran desventaja de que si se cae se despostilla y queda fuera de servicio. Es el material mas adecuado para preparar sopas, salsas, salchichas para hot dogs y calentar el contenido de bolsas de frijoles o arroz de supermercado, pero en lo que es soberbio es calentando sardinas en lata, sin dejar mal olor al recipiente.


BARRO

Este prodigio de la Ingenieria antigua es mas impresionante que las Piramides, su coeficiente calorico es muy superior a cualquier cosa que se haya inventado en los ultimos siglos, tarda en calentarse, pero mantiene el calor mucho mas tiempo, agrega un sabor unico a las comidas, y permite cocerlas mucho mejor, en particular si tiene tapa, es muy barato y facil de conseguir;  por desgracia es delicado mecanicamente, es mas indicado para los que ya tienen conocimientos avanzados de cocina, unos frijoles al barro son deliciosos, pero un soltero rara vez tiene tiempo de hacerlos.


MI RECOMENDACION

Yo en particular uso una mezcla de todos ellos, el Barro para el cafe o para el chocolate, el peltre para los alimentos empacados o de supermercado,  cierto que tarda mas que el microondas, pero los alimentos duran calientes mas tiempo (coeficiente calorico mas elevado), Teflon para carnes asadas o para pescado a la plancha y una olla de 1 litro de aluminio para calentar agua, todos con tapa. Y en caso de que no puedas hacer esa mezcla, te recomiendo que compres una bateria de Peltre, es la que mejor relacion tiene en la ecuacion Costo/Beneficio

lunes, 30 de mayo de 2016

Desinfectar una olla sucia

Las ollas tienen un problema fundamental en las casas de los solteros, la tendencia que tenemos a no cuidar los alimentos hace que se queden olvidados, a veces por varios dias, sin hervir, creandose hongos dentro de ellas. para cuidar nuestra salud, en particular para los que vulven a estar solteros despues de años de casados, es necesario desinfectarlos bien.

En este articulo hablaremos sobre las ollas o cazuelas de peltre o metal.

Lo primero, es vacir su contenido, y si bien lo mas rapido es tirar su contenido a la cañeria, no es lo mas indicado, ya que los contenidos solidos tienden a obstruirla, peor aun, los desechos de comida atraen fauna nociva, moscas y cucarachas, asi que es mejor vaciar el contenido soliddo en una bolsa de plastico, amarrarla bien y tirarla con la basura convencional.

DESINFECCION
  1. Se lava perfectamente la olla, con abundante jabon y fibra, pero no se deja secar con los demas trastos
  2. Se coloca vacia sobre la parrilla al fuego directo, al menos 10 minutos
  3. Ya una vez bien caliente, se le agrega agua y se deja hervir otros 10 minutos
  4. Se vacia, y se deja secar, ya esta lista.
La Desinfeccion Quimica con cloro no es recomendable, ya que este tiende a oxidar cualquier peladura o golpe en el metal, volviendo toxica la comida.

PENICILINA

Los hombres no tenemos el gen de lavar los trastes, no es raro que nuestros trastes sucios se acumulen hasta el punto en que ya no queda ninguno limpío (y aqui es donde muchos redefinimos la palabra traste sucio, o usamos bolsas de plastico desechable sobre los platos para no lavarlos), pero esta mala conducta ha dado sus frutos, Alexander Fleming, descubrio la Penicilina asi, cuando regreso despues de un mes a su casa. vio que en sus platos, habia hongos, excepto en un punto, alrededor del cual habia un circulo limpio, que resulto ser una zona de bacterias muertas, el causante era el Penicillinum notatum, el primer antibiotico; si una mujer hubiera sido, simplemente hubiese lavado todo automaticamente, tal es la importancia de la diferencia de las mentes humanas.

domingo, 18 de octubre de 2015

Cama individual o matrimonial

Esta pregunta implica algo mucho mas profundo que nuestra preferencia en muebles, y responde en escencia a como vemos las relaciones de pareja y nuestro estatus como solteros. Si piensas permanecer mucho tiempo asi y no piensas tener relaciones serias, no es buena idea invitar a una mujer a tu departamento, por lo que una cama individual es la mejor defensa contra las relaciones estables, cuando tengas ganas de divertirte, ir al departamento de ella o aun hotel evita que ella conozca tu casa, en cierto sentido es menos personal la relacion y no se le permite la entrada a tu vida y a tu intimidad.

Por otro lado, una cama matrimonial implica que cualquier mujer, incluso las locas hostigadoras conoceran tu casa, que podran ver tu desorden y permitir que entre una mujer a tu casa es en cierta forma permitirle entrar en tu vida, esto es buenas idea si no deseas permanecer soltero por mucho tiempo, si en tus planes esta hacer pronto una familia, la cama matrimonial o Queen Size son las mejores opciones; aunque mi recomendaciones que un par de años soltero es lo mejor para todo hombre, aprende a ser autosuficiente y a divertirse a sus anchas.

Aunque tambien esta el soltero que prefiere usar su departamento como base para sus aventuras sexuales, esta es una opcion, aunque en mi experiencia personal, no es bueno volverse adicto al sexo, terminas dedicando un tiempo desmesurado a el y corres mas peligros, de enfermedades, de mujeres locas, pero ante todo, de perder tu enfoque a cosas mas importantes, como tu carrera o tu futuro, y la perversion sexual, siempre estara acechando y es un camino muy dificil de descaminar, peor aun, te deja vacio emocionalmente.

Ahora bien, hay recomendaciones secundarias, si bien la idea de la privacidad y la familia deben de ser vitales, tambien hay que considerar otros eventos, vivimos en una zona sismica, en caso de emergencia tu familia, tus amigos o incluso tu novia tal vez necesitarian refugiarse en tu casa, para ello puedes tener sillones comodos, catres o hamacas, o al menos muchas almohadas, esto es una expansion prevista de la capacidad de habitacion de tu casa, justo para los casos de emergencia.

martes, 15 de septiembre de 2015

Principios basicos del Lavado

Lavar la ropa es una de las cuestiones mas latosas de vivir solo; mas cuando raramente tienes tiempo para hacer tus cosas, aqui unas recomendaciones basicas:

  • Comprate una lavadora, mucha ropa se puede lavar ahi, particularmente la mas latosa
  • Si solo tienes un departamento, añade una secadora, pero no en combo con la lavadora, cuando se descompone una, usualmente todo el aparato se descompone.
  • No todas las cosas se pueden lavar en lavadora, en particular las camisas, estas se deben lavar a mano para quedar bien, mas si eres muy exigente, cuellos almidonados y camisas impecables solo se pueden lograr lavando a mano.
  • La ropa interior, en particular si es de algodon, tambien debe de lavarse a mano, y no debe de dejarsele detergente residual, daña la piel.
  • Los trajes NUNCA se lavan en lavadora, hay que llevarlos a la tintoreria.
  • Hay una gran fauna de detergentes, si no tienes tiempo de revisar para que sirve cada uno, usa solo detergente basico Roma, asi no te arriesgaras a deslavar la ropa de color.
  • El mejor jabon de barra es el Zote, pero los amarillos tambien son muy buenos.
  • Aunque laves regularmente en lavadora, cada 4 veces que laves algo, es recomendable hacerlo con jabon de barra a mano.
  • La ropa debe de estar perfectamente seca antes de que la guardes
  • La mejor forma de que la ropa se seque es con el sol, pero no toda debe de secarse asi, en particular la de color, que solo debe de exponerse lo minimo indispensable
  • Para las manchas sobre las camisas blancas, lo mejor es cloro, vinagre o agua carbonatada, cada una es una accion independiente y no se deben de mezclar todas.
  • Para el lavado regular a veces es mejor contratar una señora, pero es muy dificil conseguir una de absoluta confianza.
  • De preferencia ten mucha ropa, asi aunque tengas un mes muy ocupado, te alcanzara para todos los dias.
  • Si bien es adecuado tener un dia de lavado, hay epocas de la vida en que no puedes perder tu tiempo en cosas tan basicas, puedes redefinir que es limpio y que es sucio, una camisa que usaste un dia, podria durar dos, e incluso 3, pero no para ir a la oficina o con tu novia.
  • Siempre es tener recipientes especiales para la ropa sucia, uno para las camisas, otro para los pantalones y etcetera, etcetera.
  • La ropa interior debe de cambiarse diario, y debe de ser mantenida escrupulosamente limpia, en particular si eres muy activo sexualmente, es una de las formas de cuidarse de las enfermedades venereas.